夏天天气炎热，食欲不振时，一碗清爽开胃的汤品再合适不过了。猪排骨苦瓜汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合在炎热的季节里食用。下面，就来详细介绍这道汤的做法。

一、准备食材

制作这道汤的关键在于选材。以下是所需的主要材料：

- 猪排骨：300克（建议选用肋排或脊骨，肉质较嫩）

- 苦瓜：1根（选择新鲜、表皮光滑的）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：少许（可选，增加营养和颜色）

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

可根据个人口味加入一些红枣或胡萝卜，增加风味和营养。

二、处理食材

1. 猪排骨处理

将猪排骨洗净后，放入冷水中焯水。水开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

2. 苦瓜处理

苦瓜切片或切段，注意不要切得太薄，以免煮烂影响口感。如果担心苦味过重，可以将苦瓜片用盐腌制10分钟，再用清水冲洗干净。

三、开始炖煮

1. 炖煮排骨

在锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让排骨充分释放香味。

2. 加入苦瓜

在排骨炖至半熟时，加入处理好的苦瓜片，继续炖煮约15-20分钟，直到苦瓜变软但仍有韧性。

3. 调味与收尾

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以撒上几粒枸杞提香增色。最后再煮5分钟即可关火。

四、享用美味

将汤盛入碗中，趁热饮用，既能感受到排骨的鲜美，又能体会到苦瓜的独特清香。这道汤不仅适合日常家庭餐桌上的一道家常菜，也适合在夏日里作为一道养生汤品。

五、小贴士

- 如果时间充裕，可以提前将排骨焯水后再炖，这样汤会更清澈、味道更浓郁。

- 苦瓜的苦味可以通过适当处理减轻，但也不宜过度去除，保留一定的苦味有助于清热。

- 若想提升汤的鲜味，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或一小块老母鸡，使汤更加醇厚。

猪排骨苦瓜汤是一道简单又健康的家常汤品，做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗美味又养生的汤。不妨在闲暇时尝试一下，为家人带来一份清凉与健康。