乌贼，这种海洋中的精灵，以其鲜嫩的肉质和独特的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，它都能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一个简单又美味的乌贼料理方法，让你轻松享受它的鲜美。
准备食材
- 新鲜乌贼 500克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒各半个（切丝）
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 处理乌贼：将乌贼清洗干净，去掉内脏和眼睛，撕去表面的薄膜。然后切成圈状或条状备用。
2. 腌制乌贼：在乌贼中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥并提升风味。
3. 准备调料：热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒出香味。
4. 炒制乌贼：将腌制好的乌贼倒入锅中，大火快速翻炒至变色。这个过程要快，以免乌贼过老影响口感。
5. 调味收汁：加入青红椒丝继续翻炒几下，然后倒入生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 炒乌贼时火候一定要大，时间不宜过长，否则乌贼会变得老硬。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。
这道简单的家常菜，不仅保留了乌贼的原汁原味，还通过简单的调味让其更加诱人。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一绝。快试试吧，让你的家人朋友都爱上这道美味！
