久久鸭脖腐竹做法?

在众多的休闲零食中，久久鸭脖以其独特的麻辣风味深受大家的喜爱。而今天，我们要尝试将鸭脖与腐竹结合在一起，制作一道既美味又营养的小吃。腐竹的豆香与鸭脖的麻辣完美融合，让人回味无穷。

首先，我们需要准备一些新鲜的鸭脖和优质的腐竹。鸭脖可以选择市场上已经处理好的半成品，这样可以节省很多时间。腐竹则要提前泡发好，确保其软硬适中，这样才能更好地吸收汤汁的味道。

接下来是腌制环节。将鸭脖放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和辣椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。这一步是为了让鸭脖充分入味。

与此同时，我们可以开始准备酱汁。在一个锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入清水或高汤，调入糖、醋和少许五香粉，煮沸后转小火慢炖。

将腌制好的鸭脖放入酱汁中，中小火煮约20分钟，期间要不断翻动，确保每块鸭脖都能均匀地吸收汤汁。当汤汁变得浓稠时，就可以关火了。

与此同时，将泡发好的腐竹切成适当大小，放入另一锅开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

最后，将焯好的腐竹加入到鸭脖中，稍微翻拌一下，让腐竹也沾满酱汁。这样一道色香味俱佳的久久鸭脖腐竹就完成了。

这道菜不仅适合家庭聚餐时作为下酒菜，也可以作为办公室的小零食，随时随地享受美味。希望大家能够喜欢这个简单又美味的做法！

希望这篇文章能满足您的需求！