茭白是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。今天就来分享一些茭白的家常做法，让大家在家中也能轻松制作美味佳肴。

一、清炒茭白

材料：

- 茭白 300克

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将茭白去壳洗净，切成条状。

2. 大蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜爆香。

4. 加入茭白翻炒均匀。

5. 加盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

二、茭白炒肉片

材料：

- 茭白 300克

- 猪肉 150克

- 生姜 3片

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 茭白去壳洗净切片，猪肉切片。

2. 热锅凉油，先将肉片炒至变色。

3. 加入生姜片翻炒。

4. 倒入料酒去腥，加入酱油调味。

5. 放入茭白片翻炒均匀。

6. 最后加盐调味，炒至熟透即可。

三、茭白炖豆腐

材料：

- 茭白 300克

- 北豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 香菇 3朵

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 茭白去壳切段，豆腐切块，香菇泡发切片。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加水烧开，放入茭白和香菇煮几分钟。

4. 加入豆腐块，继续炖煮。

5. 倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

6. 最后加盐调味，炖至食材熟透即可。

四、茭白炒虾仁

材料：

- 茭白 300克

- 虾仁 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜丝 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 茭白去壳切段，青红椒切块。

2. 热锅凉油，放入姜丝爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色。

4. 放入茭白和青红椒块翻炒。

5. 最后加盐调味，炒至熟透即可。

这些家常做法简单易学，适合日常家庭烹饪。茭白的清淡口感搭配不同的食材，可以做出各种美味菜肴。快来试试吧！