【茼蒿的功效与作用】茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道清香，还具有多种营养价值和健康功效。以下是关于茼蒿的主要功效与作用的总结。
一、茼蒿的主要功效与作用
1. 清热解毒
茼蒿性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏季或上火时食用，有助于缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
2. 利肝和中
茼蒿能帮助调节肝脏功能，促进消化，改善食欲不振、腹胀等问题。
3. 润肠通便
茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道健康。
4. 增强免疫力
含有丰富的维生素C、维生素A以及多种矿物质，有助于提高身体抵抗力。
5. 降血压、降血脂
茼蒿中的钾元素有助于调节血压，同时其低脂肪、高纤维的特点对控制血脂有一定帮助。
6. 抗氧化
含有多种抗氧化成分，如类黄酮和胡萝卜素，有助于清除自由基，延缓衰老。
二、茼蒿的营养成分表（每100克可食部分）
| 成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 水分 | 90.7 |
| 热量 | 18 |
| 蛋白质 | 2.5 |
| 脂肪 | 0.4 |
| 碳水化合物 | 2.5 |
| 膳食纤维 | 1.3 |
| 维生素A | 407 IU |
| 维生素C | 15 mg |
| 钾 | 335 mg |
| 钙 | 130 mg |
| 铁 | 1.1 mg |
三、食用建议
- 适宜人群：适合一般人群日常食用，尤其适合消化不良、便秘者。
- 禁忌人群：脾胃虚寒者应适量食用，避免空腹吃。
- 烹饪方式：可炒、煮、凉拌，口感最佳，保留营养最全面的方式是快炒或焯水后凉拌。
四、总结
茼蒿作为一种常见但营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且对人体健康有多方面的积极作用。通过合理搭配饮食，可以充分发挥其营养价值，为身体提供必要的微量元素和膳食纤维，是日常保健的理想选择。
