【红烧猪蹄最简单的做法步骤】红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，深受许多人的喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧猪蹄。下面为大家总结一份最简单的红烧猪蹄做法步骤，方便大家快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入锅中，加入冷水、料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入猪蹄翻炒均匀上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过猪蹄为宜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至猪蹄软烂后，根据口味调整盐量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 冰糖不仅能提鲜，还能让猪蹄颜色更红亮。
- 炖煮时间可根据猪蹄大小适当调整，确保软烂不柴。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上简单几步，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧猪蹄。不仅适合家庭聚餐，也适合招待朋友，口感丰富，香气扑鼻，值得一试！
