【黑米的营养价值】黑米，又称紫米或糯米，是一种营养丰富的谷物，常被人们称为“黑色食品”中的代表。它不仅口感独特，还富含多种对人体有益的营养成分，尤其适合注重健康饮食的人群。本文将对黑米的主要营养价值进行总结，并通过表格形式清晰展示其主要营养成分。
一、黑米的营养价值总结
黑米含有丰富的膳食纤维、维生素B族、矿物质（如铁、锌、镁）、抗氧化物质以及植物蛋白等。与普通白米相比，黑米的营养价值更高，尤其在抗氧化和促进消化方面表现突出。此外，黑米还具有一定的药用价值，传统中医认为它有补肾、养肝、明目的功效。
1. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 含多种维生素：尤其是B族维生素，有助于能量代谢。
3. 富含矿物质：如铁、锌、镁等，有助于维持身体正常功能。
4. 含有抗氧化成分：如花青素、多酚类物质，有助于延缓衰老。
5. 低升糖指数：适合糖尿病患者适量食用。
二、黑米的主要营养成分表（每100克熟黑米）
| 营养成分 | 含量（单位） | 说明 |
| 热量 | 约116千卡 | 提供能量来源 |
| 蛋白质 | 约2.7克 | 含有必需氨基酸 |
| 脂肪 | 约0.8克 | 脂肪含量较低 |
| 碳水化合物 | 约25克 | 主要能量来源 |
| 膳食纤维 | 约1.6克 | 有助于消化健康 |
| 铁 | 约1.9毫克 | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 约1.0毫克 | 支持免疫系统 |
| 镁 | 约15毫克 | 参与多种生理功能 |
| 维生素B1（硫胺素） | 约0.1毫克 | 促进能量代谢 |
| 维生素B2（核黄素） | 约0.04毫克 | 有助于细胞氧化还原反应 |
| 花青素 | 约10-20毫克 | 强效抗氧化物质 |
三、结语
黑米作为一种天然的健康食材，不仅味道香糯，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的优质选择。无论是作为主食还是搭配其他食材，黑米都能为人体提供全面的营养支持。建议在日常饮食中适当增加黑米的摄入，以提升整体健康水平。
