【家常萝卜丝炖虾的做法】萝卜丝炖虾是一道简单又营养的家常菜，主要食材是白萝卜和虾仁，搭配一些调味料即可烹制出鲜香可口的汤品。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。
以下是对“家常萝卜丝炖虾的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常萝卜丝炖虾 |
| 类型 | 汤类 / 炖菜 |
| 主要食材 | 白萝卜、虾仁 |
| 辅助食材 | 姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 口感 | 清爽鲜美，萝卜软嫩，虾仁弹牙 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 白萝卜去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 虾仁洗净，去虾线，备用。
- 姜切片，蒜切末，葱切段。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入萝卜丝焯水约1分钟，捞出沥干备用。
- 同时将虾仁焯水至变色，捞出备用（也可直接炒）。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入萝卜丝翻炒几下，加入适量盐和胡椒粉调味。
4. 炖煮
- 加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右。
- 放入虾仁，继续炖煮5-8分钟，使虾仁充分吸收汤汁。
5. 调味收尾
- 根据口味加入少许鸡精或味精提鲜。
- 最后撒上葱花，关火即可。
6. 装盘享用
- 将炖好的萝卜丝炖虾盛入碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 萝卜丝可以提前焯水，去除部分辛辣味，让口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并焯水去腥。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常萝卜丝炖虾，适合全家人一起享用。
