【家常版蛋糕的做法】在家制作蛋糕，不需要复杂的工具和昂贵的材料，只要掌握基本的步骤和比例，就能做出松软可口的家常版蛋糕。下面是一份简单易懂的家常蛋糕做法总结，适合初学者尝试。
一、
家常版蛋糕主要使用常见的食材，如面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和油等。制作过程中需要注意材料的比例和搅拌方式，尤其是打发蛋白的技巧，是蛋糕蓬松的关键。整个过程大约需要40分钟，适合家庭日常制作。以下是详细的材料准备、步骤说明和注意事项。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉：150克 鸡蛋：4个 牛奶：100毫升 白糖：80克 植物油（或黄油）：50克 泡打粉：1茶匙（约5克） 盐：少许 |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动） 搅拌碗 烤模（6寸或8寸） 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。 2. 蛋黄中加入牛奶、植物油和一半的白糖，搅拌均匀。 3. 筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。 4. 蛋白中加入盐，用打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。 5. 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 6. 倒入铺好油纸的烤模中，震出气泡。 7. 烤箱预热170℃，烤30-35分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 蛋白打发是关键，不可过度或不足。 - 混合面糊时动作要轻柔，避免消泡。 - 烤制时间根据烤箱实际温度调整。 - 蛋糕出炉后可在模具中冷却10分钟再脱模。 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎成小蛋糕。
- 可根据口味加入香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 家常蛋糕口感较湿润，建议当天食用最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的家常版蛋糕。无需专业设备，只需耐心和一点创意，就能享受烘焙的乐趣。
