【韩式凉拌黄豆芽丨烤肉店同款】韩式凉拌黄豆芽是一道非常受欢迎的韩式小菜，尤其在韩国烤肉店里，几乎每桌都会点上一份。这道菜口感清爽、味道鲜美，是解腻的好搭档。下面我们就来总结一下这道菜的制作方法和关键要点。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 韩式凉拌黄豆芽 |
| 类型 | 凉拌小菜 |
| 主要食材 | 黄豆芽、蒜末、辣椒粉、芝麻、酱油等 |
| 口感 | 清爽、微辣、带点咸香 |
| 适用场景 | 烤肉配菜、家常小吃、夏日凉菜 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：黄豆芽洗净，蒜切末，辣椒粉适量。
2. 焯水处理：将黄豆芽放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱料：将蒜末、辣椒粉、少许糖、酱油、芝麻油、芝麻混合成酱汁。
4. 拌匀装盘：将焯好的黄豆芽放入碗中，加入调好的酱料拌匀，撒上少许芝麻即可。
三、关键调味品说明
| 调味品 | 作用 | 建议用量（按2人份） |
| 黄豆芽 | 主料，提供口感 | 200g |
| 大蒜 | 提香、增加风味 | 3瓣 |
| 辣椒粉 | 增加辣味 | 1茶匙 |
| 酱油 | 调味、提鲜 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 增加香气和视觉效果 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 增添香味 | 1茶匙 |
| 糖 | 中和辣味 | 少许（可选） |
四、小贴士
- 黄豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱料可以根据个人口味调整辣度或咸度。
- 拌好后可以冷藏10分钟再食用，口感更佳。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些泡菜碎或胡萝卜丝。
通过以上步骤和调味搭配，你就能在家轻松做出媲美烤肉店的韩式凉拌黄豆芽了。无论是搭配烤肉还是作为一道清爽的小菜，都非常合适。快来试试看吧！
