【打印凉拌糖醋白莲藕的做法】凉拌糖醋白莲藕是一道清爽开胃的凉菜，口感脆爽，酸甜适中，非常适合夏天食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、做法总结
凉拌糖醋白莲藕的制作过程简单，关键在于白莲藕的处理和调味的搭配。首先将新鲜白莲藕去皮切片，焯水后过冷水保持脆度；然后调制糖醋汁，加入适量的蒜末、香油等调料，最后将调料与白莲藕混合拌匀即可。整个过程大约需要20分钟，适合家庭快速制作。
二、详细内容表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌糖醋白莲藕 |
| 类型 | 凉菜 / 素食 |
| 主要食材 | 白莲藕、白糖、白醋、生抽、蒜末、香油、盐、辣椒（可选） |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、酸甜、脆嫩 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C、钾等 |
三、具体步骤说明
1. 准备材料：选购新鲜白莲藕，洗净去皮，切成薄片；准备好白糖、白醋、生抽、蒜末、香油等调料。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入白莲藕片焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入适量白糖、白醋、生抽、蒜末、少许盐、香油和辣椒（可选），搅拌均匀。
4. 拌制菜肴：将焯好水的白莲藕沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 冷藏入味：如需更佳口感，可将拌好的凉菜放入冰箱冷藏10-15分钟，风味更佳。
四、小贴士
- 白莲藕选择新鲜、质地紧实的，口感更好。
- 焯水时不宜过久，否则容易变软影响口感。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减糖和醋的用量。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量芝麻或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌糖醋白莲藕，既健康又下饭，是夏日餐桌上的理想选择。
