【打印胡萝卜木耳炒肉的做法】在日常的家常菜中，胡萝卜、木耳和瘦肉的搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家庭制作。以下是一份详细的“打印胡萝卜木耳炒肉”的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 胡萝卜 | 150 | 去皮后切片或丝 |
| 干木耳 | 30 | 提前泡发，洗净撕成小块 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮后切片或丝；干木耳提前泡发，洗净后撕成小块。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入胡萝卜和木耳，翻炒几下。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至食材熟透，汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 猪肉腌制时加入少量淀粉，可使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的“胡萝卜木耳炒肉”。简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。快来试试吧！
