【蒜拌茄子的家常做法简单】蒜拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、
蒜拌茄子的主要食材是茄子和大蒜，搭配适量的调料即可完成。整个过程不需要复杂的烹饪步骤，只需将茄子蒸熟或煎熟后，加入调好的蒜酱汁拌匀即可。这道菜的关键在于掌握茄子的处理方式和蒜酱的调配比例，以保证口感不柴、味道浓郁。
此外，可以根据个人口味加入一些辣椒、香醋或香油来增加风味，使菜品更加多样。无论是作为主食还是配菜，蒜拌茄子都是一道非常实用的家常菜。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成条状或片状 | 茄子（2根） |
| 2 | 将茄子放入蒸锅中蒸约10分钟，或用平底锅煎至软熟 | 大蒜（3瓣） |
| 3 | 大蒜剁碎，加入生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油等调料调成酱汁 | 生抽（1勺） 香醋（1勺） 盐（少许） 糖（半勺） 香油（1勺） 辣椒油（可选） |
| 4 | 将蒸好或煎好的茄子放入大碗中，淋上蒜酱汁，搅拌均匀 | - |
| 5 | 可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 茄子在蒸之前可以撒一点盐，帮助去除水分，使其更入味。
- 如果喜欢口感更爽脆的茄子，可以选择快炒的方式，但要注意不要炒过头。
- 蒜酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加点醋，喜欢辣味的可以加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜拌茄子了。无论是日常饮食还是朋友聚餐，这道菜都能带来不错的口感体验。
