【超简单醋焖草鱼的家常做法】醋焖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，酸香开胃、肉质鲜嫩，尤其适合喜欢酸味口味的朋友。这道菜的做法简单，不需要复杂的调味，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理草鱼：草鱼洗净后，去鳞、去内脏，切成段或块，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入草鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜片炒香，加入料酒翻炒。
4. 焖煮：倒入煎好的草鱼，加入生抽、白糖、盐和适量清水，水量以刚好没过鱼为宜。
5. 加醋收汁：盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，最后倒入醋，继续焖1-2分钟，让鱼充分吸收酸味。
6. 收汁装盘：大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花或香菜即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 |
| 钙、铁等矿物质 | 含有少量 |
四、小贴士
- 醋的选择可以根据个人口味调整，使用米醋或白醋均可。
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可在收汁前多加1-2汤匙醋。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又健康的醋焖草鱼，不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜！
