【奶香小馒头的做法和配方】奶香小馒头是一款口感柔软、香味浓郁的小吃，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面是一份详细的奶香小馒头做法和配方总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用低筋面粉更易成型，牛奶可增加香味与湿润度。
2. 发酵时间：面团需充分发酵，才能保证成品松软有弹性。
3. 火候控制：蒸制时水开后上锅，避免冷水蒸导致馒头塌陷。
4. 口感调整：可根据喜好加入少量糖或黄油，提升风味层次。
二、奶香小馒头做法和配方表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 奶香小馒头 |
| 主要材料 | 低筋面粉 300g、温牛奶 150ml、酵母 5g、白糖 20g、盐 3g、食用油 15ml |
| 工具 | 搅拌盆、打蛋器、蒸笼、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 酵母用温牛奶化开，静置5分钟。 2. 将面粉、白糖、盐混合，加入酵母水搅拌成团。 3. 加入食用油揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 4. 发酵完成后排气，分成小剂子，捏成馒头形状。 5. 放入蒸笼，二次醒发10分钟，水开后蒸15-20分钟即可。 |
| 特点 | 外皮柔软、内里蓬松、奶香浓郁 |
| 建议搭配 | 红豆沙、果酱、蜂蜜或直接食用 |
| 保存方法 | 蒸好后放凉密封，冷藏可保存2天，冷冻可保存1个月 |
三、小贴士
- 如果没有温牛奶，可用温水代替，但香味会稍弱。
- 面团发酵时应放在温暖处，如烤箱中开启发酵功能。
- 蒸馒头时可在水中加几滴白醋，有助于保持馒头洁白不发黄。
通过以上配方和步骤，你可以在家轻松做出香甜可口的奶香小馒头，享受自制美食的乐趣。
