【家常酥肉汤最正宗的做法】酥肉汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，几乎每家每户都会做。它以酥肉为主料，搭配蔬菜、豆腐等食材，汤汁浓郁，味道鲜美。下面将为大家总结一份“家常酥肉汤最正宗的做法”，并用表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
酥肉汤的关键在于酥肉的炸制和汤底的熬制。正宗做法讲究选材新鲜、火候掌握得当，同时调味要恰到好处。制作时先将猪肉切片腌制，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，随后加入高汤或清水炖煮，最后放入适量配菜，如白菜、豆腐、粉条等，使整锅汤既有酥肉的香脆，又有汤的醇厚。
为了保证口感和味道，建议使用猪五花肉或里脊肉，炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。汤底可以用老母鸡汤或猪骨汤，更能提升整体风味。调味方面，盐、胡椒粉、葱姜是基础，可根据个人口味添加少许料酒去腥增香。
二、表格展示：家常酥肉汤最正宗的做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（500g，选用五花肉或里脊）、鸡蛋1个、淀粉50g、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、清水或高汤、白菜/豆腐/粉条等配菜 |
| 2. 腌制猪肉 | 将猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜末拌匀，腌制10-15分钟 |
| 3. 拍粉裹蛋液 | 将腌好的肉片拍上一层干淀粉，再蘸一层打散的鸡蛋液，确保均匀包裹 |
| 4. 炸酥肉 | 锅中倒入适量油，油温六成热时下入肉片，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油 |
| 5. 烧汤 | 锅中加适量清水或高汤，放入炸好的酥肉，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 6. 加入配菜 | 放入白菜、豆腐、粉条等配菜，继续炖煮5-8分钟，让汤味充分渗透 |
| 7. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 酥肉炸制时，油温不能太高，否则容易外焦内生。
- 可根据季节变化调整配菜种类，如夏天可用黄瓜、豆芽等清爽蔬菜。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可提前熬制猪骨汤或鸡汤，效果更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的“家常酥肉汤”，不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。
