【土家酱香饼的家常做法】土家酱香饼是湖北土家族地区的一种传统小吃，以其独特的酱香味和酥脆口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且在家也能轻松复刻。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出地道的土家酱香饼。
一、
土家酱香饼的主要特点是外皮酥脆、内里柔软，搭配浓郁的酱料，让人食欲大开。其关键在于面团的调制和酱料的调配。制作过程中需要注意面团的发酵时间、油炸的火候以及酱料的调配比例。只要掌握好这些要点，就能在家做出美味的土家酱香饼。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 200g | 将面粉放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团后醒发30分钟。 |
| 2 | 酵母 5g | 温水中加入酵母，静置5分钟激活后加入面粉中。 |
| 3 | 盐 3g | 面团中加入盐，增加面团的筋性。 |
| 4 | 食用油 20ml | 揉入面团中，使成品更酥脆。 |
| 5 | 酱料：甜面酱 3勺、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、芝麻酱 1勺、辣椒粉 1小勺、葱花适量 | 将所有酱料混合均匀，根据口味调整辣度和咸度。 |
| 6 | 面团分成小剂子，擀成薄饼状 | 每个剂子大约50g左右，擀成圆饼备用。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层油 | 热锅冷油，避免粘锅。 |
| 8 | 放入饼坯，小火煎至两面金黄 | 约每面煎3-5分钟，注意翻面。 |
| 9 | 刷上准备好的酱料 | 烫熟后取出，趁热刷上酱料，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可多加辣椒粉或辣椒油。
- 酱香饼最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出正宗的土家酱香饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！
