【黄丫角是什么鱼有哪些营养价值】黄丫角是一种常见的淡水鱼，广泛分布于中国南方的河流、湖泊和水库中。它的学名是鲫鱼（Carassius auratus），在一些地方也被称为“黄头鱼”、“黄牙角”等。虽然名字中带有“黄丫角”，但其实际外观与鲫鱼相似，体色偏黄，头部较大，因此得名。
黄丫角不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中常见的食材之一。下面将从定义、特点和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式更直观地展示相关信息。
一、黄丫角是什么鱼？
黄丫角属于鲤科鱼类，是鲫鱼的一种变种或俗称。它体型不大，一般长度在15-30厘米之间，体重在200-500克左右。常见于江河、池塘及人工养殖水域中，适应性强，耐寒耐污，生长速度快。
黄丫角肉质细嫩，味道鲜美，尤其适合炖汤、清蒸或红烧，深受大众喜爱。
二、黄丫角的特点
| 特点 | 描述 |
| 学名 | 鲫鱼（Carassius auratus） |
| 别名 | 黄头鱼、黄牙角、黄丫角 |
| 外形 | 体色偏黄，头部较大，鳞片细小 |
| 生活环境 | 淡水区域，如河流、湖泊、水库 |
| 食性 | 杂食性，以藻类、水生昆虫、植物碎屑为主 |
| 繁殖期 | 春季至初夏 |
三、黄丫角的营养价值
黄丫角富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素含量较高，对人体健康有诸多益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约4克 | 提供能量，维持细胞结构 |
| 碳水化合物 | 约1克 | 补充能量 |
| 钙 | 约100毫克 | 增强骨骼健康 |
| 磷 | 约150毫克 | 促进骨骼发育和代谢 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
| 维生素B1 | 约0.1毫克 | 促进神经系统健康 |
| 维生素B2 | 约0.2毫克 | 有助于皮肤和视力健康 |
四、总结
黄丫角是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，常被用于家常菜中。它不仅口感好，还具有较高的食用价值和药用价值。适量食用黄丫角，有助于补充蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康大有裨益。
建议在烹饪时尽量采用清蒸、炖汤等方式，以保留其原有的营养成分和鲜美口感。同时，选择新鲜的黄丫角，避免食用腐败变质的鱼肉，确保食品安全。
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