【家常香辣小龙虾做法步骤】香辣小龙虾是很多人喜爱的夏季美食，不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。下面是一份详细的家常香辣小龙虾做法步骤总结，适合家庭操作，口味地道，适合朋友聚会或家庭聚餐时享用。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 小龙虾 | 500克左右 |
| 蒜瓣 | 10-15瓣 |
| 姜片 | 5-8片 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理小龙虾：将小龙虾洗净，剪去虾须和虾钳，用牙刷刷洗外壳，确保干净。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入小龙虾，加入少许料酒，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒，炒出香味。 |
| 4 | 加入豆瓣酱：放入郫县豆瓣酱，继续翻炒至红油出香。 |
| 5 | 倒入小龙虾：将焯好水的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。 |
| 6 | 调味加汤：加入生抽、料酒、白糖、盐，再倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 收汁装盘：待汤汁浓稠后，开盖翻炒几下，让小龙虾充分裹上酱汁，最后撒上葱花或香菜即可装盘。 |
三、小贴士
- 小龙虾选择鲜活的，口感更好。
- 焯水时加料酒能有效去腥。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。
- 炖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香辣入味、色泽诱人的家常香辣小龙虾了。无论是搭配啤酒还是米饭，都是一道不可多得的美味佳肴。
