【正宗麻团的制作方法】麻团是传统中式小吃，外皮酥脆、内馅香甜，深受人们喜爱。正宗麻团的制作讲究选料和手法，下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 250克 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 水 | 150毫升左右 | 根据粉质调整水量 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 200克 | 可根据个人喜好选择口味 |
| 白芝麻 | 适量 | 用于裹面，增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免过湿。 |
| 2 | 面团揉至不粘手后，分成小剂子，每个约30克左右，搓成圆球备用。 |
| 3 | 取一个糯米球，用手掌压扁，中间挖一个小洞，放入适量的红豆沙或芝麻馅。 |
| 4 | 将开口捏紧，搓成圆球，确保馅料不漏出。 |
| 5 | 将搓好的麻团在白芝麻中滚一圈，使其表面均匀裹上芝麻。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻团，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。 |
| 7 | 炸好后可稍微沥油，趁热食用，口感最佳。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团控制 | 糯米面团不能太湿，否则不易成型；若太干，可适量加水调整。 |
| 馅料选择 | 建议使用自制红豆沙或芝麻馅，风味更佳，也可使用市售成品。 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，否则外焦内生；建议用筷子试油，插入有气泡即可。 |
| 裹芝麻 | 芝麻要提前炒香，味道更浓郁，也可直接使用生芝麻。 |
四、小贴士
- 麻团最好现做现吃，放久后会变硬。
- 若想尝试不同口味，可加入紫薯泥、花生碎等作为馅料。
- 制作过程中保持手部清洁，避免影响口感。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出外酥内糯、香甜可口的正宗麻团。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
