【鸡汤豆腐串的做法】一、
“鸡汤豆腐串”是一道结合了豆腐的嫩滑与鸡汤的鲜美的家常美食。做法简单，食材常见，适合家庭制作。主要材料包括嫩豆腐、鸡腿或鸡胸肉、葱姜等调味料，通过煎制和炖煮的方式，使豆腐充分吸收鸡汤的香味，口感丰富，营养均衡。
在制作过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免煎糊；同时，鸡汤的熬制时间也会影响最终的味道。以下为详细步骤与所需材料，帮助您轻松做出美味的鸡汤豆腐串。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡汤豆腐串 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、鸡腿/鸡胸肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油 |
| 烹饪方式 | 煎 + 炖 |
| 难度等级 | 中等（需注意豆腐煎制技巧） |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、豆腐软嫩、鸡肉入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素，低脂肪 |
三、具体步骤说明
1. 准备食材：将豆腐切成小块，用厨房纸吸干水分；鸡腿去骨切丁，葱姜蒜切末备用。
2. 煎豆腐：热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
4. 加汤炖煮：倒入适量鸡汤（可用清水代替），加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽调味。
5. 加入豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，淋上几滴香油即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐煎之前可先用盐水浸泡10分钟，防止煎时碎裂。
- 若想增加风味，可加入少量香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 鸡汤建议使用现熬的，味道更鲜美，若用清水，可加几片鸡架或鸡皮提味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的“鸡汤豆腐串”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
