【云朵面包的做法】云朵面包，又称“空气面包”或“松软面包”，因其蓬松如云的口感而得名。它外皮酥脆、内部柔软，入口即化，非常适合早餐或下午茶搭配饮品食用。制作云朵面包的关键在于面团的发酵和烘烤的温度控制，以下为详细做法总结。
一、材料准备（约8个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油（室温） | 30克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中间挖一个坑，依次加入牛奶、鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌至无干粉。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉至光滑，再加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段（约10-15分钟）。
4. 第一次发酵
将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气与分割
发酵完成后，将面团轻轻排气，分成8个小面团，滚圆后静置15分钟。
6. 整形与二次发酵
将小面团再次滚圆，放在铺好烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵（约30分钟），直至体积明显膨胀。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却
烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，避免底部潮湿。
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或烤箱内（不开启）以加快发酵速度。
- 若喜欢更香浓的口感，可在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
- 面包出炉后应立即脱模，以免受潮影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的云朵面包。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
