【家常炒毛豆的做法】炒毛豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都非常合适。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
炒毛豆的主要原料是毛豆，搭配适量的调味料即可做出美味佳肴。制作过程中需要注意火候控制，避免毛豆煮过头变硬或口感不佳。此外，可以根据个人口味加入辣椒、蒜、姜等配料，提升风味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 家常炒毛豆 |
| 食材准备 | 毛豆200克、葱1根、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 咸香微辣（可根据个人喜好调整） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质 |
| 小贴士 | 1. 毛豆提前焯水可去除豆腥味 2. 火候不宜过大，避免毛豆变硬 3. 可根据口味加入花椒或八角提香 |
三、详细步骤
1. 准备食材：毛豆洗净，去掉豆荚；葱切段，蒜拍碎，姜切片，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。
4. 翻炒毛豆：加入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽，继续翻炒2-3分钟至入味。
6. 收尾：撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的家常炒毛豆就完成了。简单又美味，适合家庭日常食用。
