【凤尾菇豆腐汤】凤尾菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了凤尾菇的清香与豆腐的嫩滑，不仅味道可口，还具有一定的健康价值。以下是关于这道汤的详细总结。
一、凤尾菇豆腐汤简介
凤尾菇，又称“云耳”或“黑木耳”，是一种常见的食用菌类，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清热解毒、润肠通便。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要营养来源。将两者搭配成汤，既保留了食材的原味，又提升了营养价值。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 凤尾菇 | 清热解毒、润肺止咳、增强免疫力 |
| 豆腐 | 补充蛋白质、促进骨骼健康、调节血脂 |
| 葱花 | 增加香气、刺激食欲 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白、增强饱腹感 |
| 盐 | 调味、补充钠元素 |
三、制作方法（简要）
1. 准备食材：凤尾菇洗净切片，豆腐切块，鸡蛋打散。
2. 焯水处理：将凤尾菇放入沸水中焯烫1分钟，去除杂质并提升香味。
3. 煮汤：锅中加水烧开后，加入凤尾菇和豆腐，小火煮5分钟。
4. 调味：加入盐、少许鸡精、葱花，最后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 出锅：待鸡蛋凝固后即可关火，盛入碗中享用。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 60 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 8 g | 来自豆腐和鸡蛋，优质蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 2.5 g | 凤尾菇提供，有助于肠道健康 |
| 维生素C | 10 mg | 少量，但有助于铁吸收 |
| 钙 | 150 mg | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
五、适用人群与注意事项
- 适宜人群：适合日常饮用，尤其适合素食者、减肥人士及需要补充蛋白质的人群。
- 注意事项：
- 凤尾菇性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
- 豆腐含嘌呤，痛风患者应适量食用。
- 汤中盐分不宜过高，建议根据个人口味调整。
六、结语
凤尾菇豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，是一道兼具美味与健康的家常汤品。无论是日常饮食还是养生调理，都值得尝试。通过合理搭配食材，既能享受美食，又能为身体提供必要的营养支持。
