【中华名小吃（mdash及四川钟水饺的做法）】四川钟水饺是四川省传统的著名小吃之一，以其独特的调味和口感深受食客喜爱。它不仅在四川本地广受欢迎，在全国范围内也拥有众多粉丝。钟水饺以红油、芝麻酱、花椒粉等调料为主，搭配软糯的糯米皮，味道香辣鲜美，令人回味无穷。
下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示详细信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红油 | 适量 | 可自制或购买现成 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 花椒粉 | 少许 | 提升麻辣味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 酱油 | 1茶匙 | 增加咸鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。静置10分钟让面团醒发。 |
| 2 | 将醒好的面团揉至光滑，分成小剂子，每个约10克左右，搓成圆球后压扁成小饼状。 |
| 3 | 在平底锅中刷一层油，放入小饼，用小火煎至两面微黄，取出备用。 |
| 4 | 准备调料：将红油、芝麻酱、花椒粉、白糖、酱油混合调匀，制成蘸料。 |
| 5 | 将煎好的钟水饺放入碗中，淋上蘸料，撒上葱花即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 圆润饱满，色泽金黄，表面略带焦香 |
| 口感 | 外脆内软，富有弹性，入口即化 |
| 味道 | 香辣浓郁，芝麻香与红油味交融，层次丰富 |
| 风味 | 具有典型的川菜风味，麻辣鲜香，回味悠长 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出地道的四川钟水饺。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都是一道不可多得的美味佳肴。尝试一下，感受这道传统美食的独特魅力吧！
