【土豆炖鸡块的做法】土豆炖鸡块是一道家常又美味的菜肴，营养丰富、口感软糯，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡块洗净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮8-10分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡块焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 土豆不宜提前太久下锅，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等蔬菜增加色彩与营养。
通过以上步骤，一道香浓可口的土豆炖鸡块就完成了。做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
