马芬蛋糕，是一种源自西方的经典小点心，因其松软香甜、制作简单而深受许多烘焙爱好者的喜爱。它既可以作为早餐搭配咖啡或牛奶，也可以作为下午茶的美味选择。今天，就来分享一款家常版的马芬蛋糕做法，步骤清晰、口感细腻，适合新手尝试。

材料准备：

- 低筋面粉 150克

- 细砂糖 80克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100毫升

- 植物油（或融化的黄油） 60克

- 泡打粉 1茶匙（约5克）

- 盐 1/4茶匙

- 香草精 少许（可选）

- 蓝莓或巧克力豆等配料（可选）

制作步骤：

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在马芬模具中放入纸杯或涂抹一层油防粘。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。

3. 搅拌湿性材料

另取一个碗，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和香草精，用打蛋器搅拌至完全混合，呈顺滑状态。

4. 混合面糊

将干性材料分两次加入到湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，注意不要过度搅拌，以免影响口感。

5. 加入配料（可选）

如果喜欢水果口味，可以加入洗净的蓝莓或切碎的巧克力，轻轻拌匀。

6. 倒入模具

将面糊倒入准备好的马芬模具中，大约八分满即可，避免烘烤时溢出。

7. 烘烤

放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心能干净拔出为止。

8. 冷却享用

烘烤完成后，取出稍微冷却几分钟，再脱模食用。趁热吃口感最佳，也可以冷藏保存，第二天依然美味。

小贴士：

- 若没有泡打粉，可用苏打粉代替，但需减少用量。

- 面糊不要搅拌太久，以免产生筋性，影响松软度。

- 可根据个人喜好添加坚果、椰丝或柠檬皮屑等增加风味。

这款马芬蛋糕不仅做法简单，而且可以根据季节和口味灵活变化，是家庭烘焙中的百搭小点心。试试看吧，亲手做出来的味道，总是格外香甜！