细粉丝是许多家庭餐桌上常见的食材，不仅容易煮熟，而且搭配灵活，可以与各种蔬菜、肉类一起烹制出美味佳肴。今天就来分享一个简单快捷的家常细粉丝做法，让你轻松搞定一盘色香味俱全的佳肴。

准备材料：

- 细粉丝 100克

- 鸡蛋 2个

- 小白菜或青菜适量

- 胡萝卜半根

- 大蒜几瓣

- 生抽 1勺

- 老抽半勺

- 盐少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 泡发粉丝

先将细粉丝放入温水中浸泡约5分钟，直至粉丝变软但仍有韧性。这样既能缩短烹饪时间，又能保持粉丝的口感。泡好的粉丝捞出沥干备用。

2. 准备配料

胡萝卜切丝，小白菜洗净切段，大蒜切片备用。鸡蛋打入碗中打散成蛋液。

3. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至金黄色，盛出备用。

4. 爆香蒜片

锅中留底油，放入蒜片爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒片刻，使其微微变软。

5. 加入粉丝和青菜

将泡好的粉丝放入锅中，与胡萝卜丝混合均匀，再加入小白菜段，快速翻炒几下。

6. 调味

倒入生抽和老抽，根据个人口味加少许盐，继续翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。

7. 最后加入鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉丝和其他配料混合均匀，稍微翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 泡发粉丝时水温不宜过高，避免粉丝断裂。

- 调味时可以根据个人喜好加入辣椒酱或其他调料，增添风味。

- 炒粉丝时火候要适中，以免粉丝粘锅或过干。

这道家常细粉丝简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一顿饭的时候。希望这个快速做法能为你的餐桌增添一抹亮色！