在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要停下来，为自己和家人准备一份简单又暖心的小点心。红豆檽米糍就是这样一款甜品，它不仅外观可爱，而且口感软糯香甜，非常适合作为下午茶或者饭后的小零食。

制作红豆檽米糍并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心即可完成。首先，准备好主要材料：糯米粉、红豆沙、糖以及适量的水。此外，还可以准备一些椰丝或者芝麻作为外层裹料，增加风味。

步骤如下：

1. 混合糯米粉与糖：在一个大碗里，将糯米粉和糖混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软但不粘手的面团。

2. 分割面团：将面团分成若干小剂子，每个剂子大约可以包入一小勺红豆沙。

3. 包裹馅料：取一个小剂子，用手压扁后放入适量的红豆沙，然后小心地收口，捏成球状。

4. 滚上椰丝或芝麻：将包好馅的糯米糍放在椰丝或芝麻中滚动，使其表面均匀沾满这些配料。

5. 蒸制：最后，将处理好的糯米糍放入已经铺好蒸笼布的蒸锅里，用中小火蒸约10-15分钟，直至糯米糍变得透明且有弹性即可取出。

6. 冷却享用：稍微冷却后就可以品尝了，咬一口下去，外皮Q弹，内里的红豆沙甜美细腻，令人回味无穷。

这道红豆檽米糍不仅味道美妙，而且制作过程也是一种放松身心的好方法。无论是自己动手做，还是与朋友家人一起分享，都能带来满满的幸福感。不妨尝试一下吧！