黑芝麻薄饼是一种香脆可口的小吃，不仅美味而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。自己在家制作黑芝麻薄饼，既健康又卫生，还能根据个人口味调整甜度。下面，我们就来学习一下如何制作这款美味的黑芝麻薄饼。

所需材料：

- 黑芝麻：50克

- 面粉：200克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 温水：适量

- 食用油：少许

步骤：

1. 准备黑芝麻：将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻发出轻微的爆裂声并散发出香味即可。炒好的黑芝麻稍微放凉后，用料理机打成粉末状，这样更便于混合到面团中。

2. 和面：在面粉中加入适量的白糖，然后一点点地加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干个小剂子，取一个剂子擀成薄片。在擀好的面片上撒上一层黑芝麻粉，轻轻按压使其附着在面片上。

4. 卷起面片：将撒有黑芝麻的面片从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些。然后将卷好的长条形面团盘成螺旋状，再用手掌轻轻按扁。

5. 煎制薄饼：平底锅中刷上一层薄薄的食用油，开小火加热。将做好的薄饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

6. 出锅享用：煎好的黑芝麻薄饼外酥里嫩，香气扑鼻，趁热享用味道更佳。

小贴士：

- 炒黑芝麻时一定要注意火候，避免炒糊影响口感。

- 和面时要控制好水量，面团不宜太软或太硬。

- 煎饼时火候要适中，以免焦糊。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的黑芝麻薄饼了。无论是当作早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。快来试试吧！