在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的海带豆腐汤无疑是暖胃又暖心的最佳选择。这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常汤品吧。

准备食材

- 干海带：适量（根据人数调整）

- 嫩豆腐：一块

- 猪骨或鸡骨：500克（可选）

- 生姜：几片

- 盐：适量

- 香葱：少许（装饰用）

制作步骤

1. 泡发海带

将干海带放入清水中浸泡约3小时，直至完全泡软。期间可以换几次水，去除多余的盐分和杂质。泡发后的海带切成长条状备用。

2. 炖煮高汤

如果喜欢浓郁的口感，可以选择用猪骨或鸡骨来熬制高汤。将骨头洗净后焯水去腥，再加入足够的清水，放入几片生姜，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至汤色乳白且香味四溢。

3. 准备豆腐

嫩豆腐切成小块，用开水稍微焯一下，去掉豆腥味，并保持豆腐形状完整。

4. 煮汤

在炖好的高汤中加入切好的海带，大火煮沸后转中小火继续煮10分钟，让海带的味道充分融入汤中。随后加入豆腐块，轻轻搅拌避免豆腐破碎，再煮5分钟左右。

5. 调味与装盘

根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上一些香葱末作为点缀，即可关火盛出。

小贴士

- 如果没有时间熬制高汤，可以直接使用清水代替，但建议添加一点鸡精或鲜味调味料提升风味。

- 海带本身带有咸味，因此在加盐时要适量减少，以免过咸。

- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可以根据喜好换成老豆腐增加嚼劲。

这样一道简单又健康的海带豆腐汤就完成了！它富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，既适合老人小孩食用，也是一顿忙碌工作日后的理想晚餐。快动手试试看吧！