在追求健康饮食的今天，越来越多的人开始关注低糖甚至无糖的食品。对于甜品爱好者来说，纯无糖蛋糕无疑是一个理想的选择。它不仅能满足对甜点的渴望，还能避免摄入过多的糖分，特别适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。接下来，就让我们一起探索几种简单易学的纯无糖蛋糕做法吧！

一、椰奶无糖蛋糕

材料：

- 椰奶 200ml

- 鸡蛋 4个

- 低筋面粉 80g

- 玉米淀粉 20g

- 柠檬汁几滴

步骤：

1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入椰奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀至无颗粒状。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 倒入模具，震出气泡，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约30分钟即可。

二、香蕉无糖蛋糕

材料：

- 成熟香蕉 2根（捣成泥）

- 鸡蛋 3个

- 全脂牛奶 50ml

- 低筋面粉 100g

- 泡打粉 1茶匙

步骤：

1. 香蕉去皮后捣成泥备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入香蕉泥和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至顺滑。

4. 将面糊倒入模具，轻轻震出气泡。

5. 放入预热至180℃的烤箱中烘烤约40分钟，取出冷却后即可享用。

三、坚果无糖蛋糕

材料：

- 杏仁粉 100g

- 鸡蛋 4个

- 无糖酸奶 60g

- 无糖蜂蜜 2汤匙

- 肉桂粉 1/2茶匙

步骤：

1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，将蛋黄与无糖酸奶、无糖蜂蜜混合均匀。

2. 筛入杏仁粉和肉桂粉，搅拌成细腻的面糊。

3. 蛋白打发至硬性发泡后，分次加入面糊中，翻拌均匀。

4. 将面糊倒入模具，撒上一些坚果碎装饰。

5. 放入预热至160℃的烤箱中烘烤约45分钟，冷却后切块食用。

四、红枣无糖蛋糕

材料：

- 干红枣 100g

- 温水 150ml

- 鸡蛋 3个

- 低筋面粉 80g

- 泡打粉 1/2茶匙

步骤：

1. 红枣洗净后加温水煮软，捞出后捣成泥。

2. 鸡蛋打入碗中，加入红枣泥，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状。

4. 将面糊倒入模具，震出气泡。

5. 放入预热至175℃的烤箱中烘烤约35分钟，取出后冷却切块。

以上就是四种简单又美味的纯无糖蛋糕做法，无论是家庭聚会还是日常零食，都能轻松制作。尝试一下吧，让家人朋友也能享受到健康又美味的甜点！