在家中自制番茄酱，不仅能保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味调整甜度与酸度，让每一口都充满家的味道。下面，我们就来分享一个简单又实用的自制番茄酱配方，让你轻松做出最正宗的番茄酱。

所需材料：

- 新鲜番茄 1000克

- 白砂糖 适量

- 盐 少许

- 柠檬汁 适量

- 食用油（如橄榄油或植物油） 适量

制作步骤：

1. 准备阶段：首先将新鲜的番茄清洗干净，然后用热水稍微烫一下，这样可以方便去皮。去皮后的番茄切成小块备用。

2. 炒制番茄：在锅中倒入少量食用油，加热后放入切好的番茄块，翻炒至软烂。这个过程大约需要5到10分钟，期间可以根据需要加入少许盐，帮助番茄出水。

3. 熬煮番茄酱：当番茄完全软化并释放出水分后，转小火慢慢熬煮。在这个过程中，你可以根据自己的喜好添加白砂糖来调节甜度，同时也可以加入一些柠檬汁增加酸味和延长保存时间。

4. 收汁完成：继续用小火慢炖，直到番茄酱变得浓稠。这个过程可能需要30分钟左右，期间要不断搅拌以防粘锅。

5. 冷却装瓶：最后，将熬好的番茄酱从锅中取出，待其自然冷却后装入干净的玻璃瓶或其他密封容器中，存放在冰箱里即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的自制番茄酱了。这种方法不仅保留了番茄原有的营养成分，而且味道更加纯正，适合用来搭配各种菜肴或者作为日常调味品使用。希望你能尝试一下，享受自制美食的乐趣！