菜花炒肉的做法?

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的家常菜——菜花炒肉的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 菜花：一颗（约300克）

- 猪肉：200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

- 姜蒜：适量

- 青椒或红椒：半个（可选）

- 盐、生抽、老抽、料酒、白糖：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将菜花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。猪肉切片或切丝，姜蒜切末，青椒或红椒切块备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉更加入味。

3. 焯水

锅中加水烧开，放入菜花焯水1分钟后捞出，过凉水保持脆嫩口感。

4. 炒制

热锅凉油，放入腌制好的猪肉翻炒至变色，加入姜蒜末爆香。接着加入焯好水的菜花，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。如果喜欢辣味，可以加入青椒或红椒块继续翻炒。

6. 出锅

最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 菜花焯水时加入少量盐，可以让菜花颜色更翠绿。

- 炒肉时火候要适中，避免肉质过老。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。

这样一道色香味俱佳的菜花炒肉就完成了！简单的做法却能带来丰富的味觉体验，无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！