在繁忙的生活节奏中，偶尔也需要给自己一点简单而健康的享受。今天就来分享一道清爽可口的小菜——清拌苦菊的做法。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友。
准备材料：
- 新鲜苦菊 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 小块
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 香醋 适量
- 香油 几滴
制作步骤：
1. 清洗苦菊：将新鲜的苦菊摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。然后将其切成段状，放入盘中备用。
2. 准备调料：大蒜剥皮后剁成蒜末，生姜切丝或剁碎。这两种调料能够提升整道菜的风味。
3. 焯水处理：锅内加水烧开，加入少量食盐，将切好的苦菊快速焯一下，时间不宜过长，大约30秒即可捞出，立即用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。
4. 调味拌匀：将焯好水的苦菊与调好的蒜末、姜末混合，加入适量的食盐、白糖、香醋以及几滴香油，搅拌均匀。
5. 装盘享用：最后将拌好的苦菊装入盘中，一道色香味俱佳的清拌苦菊就完成了。
这道清拌苦菊酸甜适口，带有微微的苦味，非常开胃。它富含维生素和纤维素，有助于促进消化，特别适合夏天食用。希望你能尝试制作并喜欢这道简单又美味的家常小菜！
