【在家怎么做蛋糕】在家中制作蛋糕是一项既有趣又实用的技能，不仅能带来美味的甜点，还能让家人感受到你的用心。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，掌握基本的步骤和材料搭配是关键。以下是一份详细的总结，帮助你轻松在家做出美味的蛋糕。
一、所需材料
| 材料名称 | 常用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工具
确保拥有搅拌盆、电动打蛋器、烤模、烤箱等基本工具，并提前预热烤箱至170℃。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄残留，以免影响打发效果。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，持续打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白霜与面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟，可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍作冷却，脱模后可进行装饰或直接食用。
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器要干净无油无水。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 蛋糕冷却后再脱模，避免塌陷。
- 可根据喜好添加水果、奶油、巧克力等进行装饰。
通过以上步骤，即使没有专业设备，也能在家轻松做出松软可口的蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
