【香菜根的功效与作用】香菜，又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜，通常我们食用的是它的叶子和茎。但其实香菜的根部同样具有一定的药用价值和营养价值，只是在日常生活中被忽视了。香菜根不仅味道独特，还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化成分，对人体健康有多种积极作用。
以下是对香菜根功效与作用的总结：
一、香菜根的主要功效与作用
1. 促进消化
香菜根中含有挥发油类物质，能够刺激胃液分泌，帮助食物更好地消化，缓解腹胀和消化不良问题。
2. 清热解毒
香菜根性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏季或上火时适量食用，有助于缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
3. 增强免疫力
香菜根富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高人体免疫力，增强抗病能力。
4. 利尿通淋
香菜根有一定的利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分和毒素，对水肿和小便不利有一定辅助效果。
5. 改善口气
香菜根中的芳香成分可以中和口腔异味，有助于清新口气，尤其适合饭后食用。
6. 调节血糖
研究表明，香菜根中的一些成分可能对血糖水平有一定调节作用，有助于糖尿病患者的饮食管理。
7. 抗菌消炎
香菜根含有的植物化合物具有一定的抗菌和抗炎特性，有助于预防和缓解轻微感染。
二、香菜根的营养成分（每100克）
| 成分名称 | 含量（克） | 备注 |
| 蛋白质 | 1.5 | 提供必需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 8.6 | 主要来源为膳食纤维 |
| 膳食纤维 | 2.8 | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 29 mg | 抗氧化，增强免疫 |
| 维生素K | 25 μg | 有助于血液凝固 |
| 钾 | 280 mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 钙 | 120 mg | 促进骨骼健康 |
| 镁 | 20 mg | 参与能量代谢 |
三、使用建议
- 香菜根可洗净后直接生吃，也可加入汤中煮制。
- 不建议过量食用，以免引起胃肠不适。
- 食用前应彻底清洗干净，避免残留农药或杂质。
四、注意事项
- 孕妇及体质偏寒者应慎食。
- 对香菜过敏的人群不宜食用。
- 若出现不适反应，应立即停止食用并咨询医生。
综上所述，香菜根虽不如叶子常见，但其营养价值和药用价值不容忽视。合理利用香菜根，不仅能丰富饮食，还能为健康带来一定的益处。
