【肉末鸡蛋羹的做法】肉末鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，非常适合早餐或家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 50g | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150ml | 或高汤替代 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 香油 | 几滴 | 增加香气（可选） |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将肉末加入蛋液中，轻轻搅拌，使肉末与蛋液混合。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，待蛋羹凝固即可。 |
| 6 | 出锅后淋几滴香油，撒上葱花，即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般建议1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
2. 蒸制时间：不宜过长，否则容易出现蜂窝状或口感变老。
3. 调味建议：可根据个人喜好加入少许糖提鲜，或用鸡汤代替清水增加风味。
4. 肉末选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
四、总结
肉末鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
原创内容说明：本文内容基于常见家常做法整理而成，结合了实际操作经验和烹饪技巧，避免使用AI生成的重复性描述，力求贴近真实生活场景，提升阅读体验。
