【鲜椒兔丁的做法】鲜椒兔丁是一道具有地方特色的川菜，以鲜辣爽口、肉质嫩滑著称。这道菜选用新鲜的兔肉搭配鲜辣椒，经过精细处理和巧妙调味，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的香辣风味，深受喜爱辣味的朋友欢迎。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“鲜椒兔丁的做法”的总结与详细步骤说明，结合表格形式呈现，便于查阅与学习。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 兔肉 | 300g | 建议选用兔腿肉，口感更嫩 |
| 鲜辣椒 | 100g | 可根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 兔肉洗净，切成小丁，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 鲜辣椒去籽切丁，蒜、姜、葱分别切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入兔丁煸炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末、姜末，加入鲜辣椒翻炒出香味。 |
| 5 | 放入兔丁，调入生抽、盐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 兔肉不宜久炒，以免肉质变老。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒油。
- 鲜椒可根据季节替换为青椒或小米辣。
- 炒制时火候要控制好，避免粘锅。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的鲜椒兔丁。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会或节日餐桌，带来一份独特的味觉享受。
