红薯饼是一道既健康又美味的小吃，深受大家的喜爱。它不仅味道香甜，而且制作过程相对简单，非常适合家庭自制。接下来，我们就一起来看看如何做出好吃又简单的红薯饼吧！

准备材料

- 红薯 300克（选择新鲜、甜度高的红薯）

- 面粉 100克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 植物油 适量（用于煎制）

制作步骤

1. 准备红薯

将红薯洗净后去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的标准是用筷子轻松插入红薯即可。

2. 压成泥状

蒸好的红薯取出，趁热用勺子压成细腻的泥状。如果喜欢口感更顺滑，可以用搅拌机打成泥。

3. 加入面粉和糖

在红薯泥中加入适量的白糖，搅拌均匀后逐渐加入面粉，揉成一个不粘手的面团。这里不需要加水，因为红薯本身含有较多水分。

4. 搓成小球

将揉好的面团分成若干小份，搓成小球状。每个小球的大小可以根据自己的喜好来决定。

5. 压扁成饼

取一个小球，用手轻轻按压成饼状。注意不要压得太薄，以免煎的时候容易破裂。

6. 煎制红薯饼

锅中倒入少量植物油，开中小火加热。将红薯饼放入锅中，两面煎至金黄即可出锅。煎的过程中要耐心，避免火候过大导致外焦内生。

7. 装盘享用

煎好的红薯饼摆放在盘中，趁热食用，口感最佳。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在红薯泥中加入一些坚果碎或葡萄干，增加风味。

- 煎制时火候要适中，避免煎糊。

- 剩余的红薯饼可以放凉后密封保存，下次加热食用即可。

红薯饼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。快来试试这道简单又美味的红薯饼吧！