一道色香味俱全的家常菜——辣子鸡丁，以其鲜香麻辣的特点深受大众喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松做出美味的辣子鸡丁。
首先准备食材：新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉300克，干辣椒适量，花椒一小把，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉各适量。
步骤一：处理鸡肉。将鸡肉切成约一厘米见方的小丁，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制十五分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑入味。
步骤二：炒制调料。锅中倒入适量油，加热后放入花椒和干辣椒段，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。接着加入姜片和蒜末爆香。
步骤三：翻炒鸡丁。将腌好的鸡丁下锅快速翻炒至变色，然后加入生抽、老抽调色调味，再撒上一点点白糖提鲜。
步骤四：收汁装盘。待鸡丁熟透且汤汁浓稠时，撒上切段的葱花点缀增香，最后大火快速翻炒均匀即可出锅。
这道辣子鸡丁色泽红亮，香气扑鼻，口感外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的朋友可以多加一些干辣椒哦！
以上就是家常辣子鸡丁的详细做法啦，是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的美食佳肴！
