清炒小白菜是一道简单又健康的家常菜，不仅保留了小白菜的原汁原味，还能让人吃得健康又安心。小白菜富含维生素和矿物质，经常食用对身体大有裨益。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！

准备食材

- 小白菜：500克（选择新鲜的小白菜，叶片翠绿，茎部嫩白为佳）

- 大蒜：3瓣（切片备用）

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：少许（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 清洗小白菜

将小白菜放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水反复冲洗干净，去掉泥土和杂质。将洗净的小白菜沥干水分备用。

2. 准备配料

大蒜切片，放在一旁待用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片爆香。注意不要让大蒜变焦，以免影响口感。

4. 翻炒小白菜

待大蒜香味出来后，将小白菜放入锅中快速翻炒。炒制过程中可以根据需要加入少量生抽提味，并撒入适量食盐调味。

5. 出锅装盘

当小白菜炒至断生（颜色更加鲜绿且稍软时），即可关火出锅。装盘后，一道清香可口的清炒小白菜就完成啦！

温馨提示

- 炒小白菜的时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。

- 如果喜欢清淡一点的味道，可以不加生抽，只用盐调味即可。

- 为了保持小白菜的脆嫩口感，在下锅前可以先用手轻轻掐一下茎部，确保其足够新鲜。

这样一道简单的清炒小白菜，既方便快捷又能满足你对健康饮食的需求。无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。快动手试试吧！