在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添不少温馨感。今天就来分享一款经典的家常菜——肉炒蘑菇的做法，既营养丰富又能满足全家人的味蕾。

准备食材

首先，准备好所需的材料。主料需要新鲜的猪肉和蘑菇，建议选择五花肉或者里脊肉，这样炒出来的肉片口感更嫩滑。蘑菇可以选择香菇、金针菇或是平菇，根据个人喜好搭配即可。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为辅料，以及适量的酱油、盐、糖和料酒调味。

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味且不易粘锅。蘑菇洗净后撕成小块备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 热油爆香

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入葱姜蒜爆香。接着加入腌好的肉片快速翻炒，直至肉片变色并散发出诱人的香味。

3. 加入蘑菇翻炒

肉片炒好后盛出备用，锅中留底油，将蘑菇倒入锅中，大火快炒几分钟，直到蘑菇出水并且稍微缩水。

4. 混合翻炒

把之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。此时可以加入适量的酱油、盐和糖进行调味，继续翻炒至汤汁收浓。

5. 出锅装盘

最后撒上些许葱花点缀，即可关火出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的肉炒蘑菇便完成了！

小贴士

- 炒蘑菇时要保持大火快炒，这样既能锁住蘑菇的鲜美水分，也能避免其过于软烂。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入一点点醋或番茄酱提味。

- 根据个人饮食习惯，还可以适当添加青椒、胡萝卜等蔬菜，丰富菜品的营养成分。

这道肉炒蘑菇不仅操作简便，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日作为家常菜享用。快试试吧，相信它会成为你家餐桌上的一道经典菜肴！