如何做牛肉炒芹菜

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜无疑是最好的选择。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的牛肉炒芹菜。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的牛肉和芹菜，还可以根据个人口味加入一些胡萝卜片或洋葱丝作为配菜。此外，别忘了准备适量的蒜末和姜片，它们能为菜品增添独特的香气。

接下来是处理食材的步骤。将牛肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。芹菜则需要摘去叶子，洗净后切成段。胡萝卜和洋葱也可以切片备用。

热锅凉油，先将腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色，盛出备用。接着，在锅中留少量底油，放入蒜末和姜片爆香，然后依次加入胡萝卜片和洋葱丝翻炒均匀。当蔬菜微微软化时，再倒入芹菜段继续翻炒。

最后，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与所有食材一起翻炒几分钟，调入适量的盐、糖和少许老抽上色。如果喜欢的话，还可以撒上一些胡椒粉增加风味。

当所有食材充分融合，芹菜变得翠绿且略微软塌时，就可以关火装盘了。一盘香气扑鼻、口感丰富的牛肉炒芹菜就完成了！

这道菜不仅操作简便，还能保留食材的原汁原味，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试一下，为自己和家人带来一顿温馨可口的晚餐！

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