提到安徽的美食，怎能错过这道独具特色的【徽州毛豆腐】！✨这是一种将普通豆腐通过自然发酵而来的美味，表面覆盖着一层细密的白色绒毛，看起来有点特别，但吃起来却让人回味无穷。

制作毛豆腐的过程堪称艺术。首先选用新鲜优质大豆制成豆腐，再放置于温暖湿润的环境中进行发酵。经过几天的时间，豆腐表面长出一层毛茸茸的东西，这就是它的独特标志。🔥别担心，这层“毛”是无害且可食用的，它赋予了豆腐独特的风味和口感。

烹饪时，只需将毛豆腐放入平底锅中煎至两面金黄，撒上葱花、辣椒等调料即可。咬上一口，外皮酥脆，内里软嫩，浓郁的豆香混合着发酵后的独特风味，让人欲罢不能！😋

徽州毛豆腐不仅是一道美食，更承载着徽州人对传统饮食文化的热爱与传承。如果你有机会来到安徽，一定要尝一尝这道令人难忘的地方特色小吃！🍴✨