【木薯粉做钵仔糕配方】钵仔糕是一种传统的广东小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受大众喜爱。使用木薯粉制作的钵仔糕不仅保留了传统风味，还能让成品更加Q弹有嚼劲。以下是一份以木薯粉为基础的钵仔糕制作配方，适合家庭自制。
一、
制作木薯粉钵仔糕的关键在于掌握好材料比例和蒸制时间。木薯粉质地细腻，吸水性强，因此在调配面糊时需注意水分控制。同时，加入适量的糖和油可以提升风味与口感。制作过程简单，只需将材料混合均匀后倒入模具中蒸熟即可。整个过程无需复杂工具，非常适合在家操作。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 木薯粉 | 100 | 建议选用细粉，易搅拌 |
| 糯米粉 | 50 | 增加软糯感 |
| 白砂糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 200 | 分次加入，避免结块 |
| 食用油 | 10 | 提升口感，防止粘模 |
| 红枣/椰蓉（可选） | 20 | 增添风味和颜色 |
三、制作步骤（简要）
1. 混合干性材料：将木薯粉、糯米粉、白砂糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料：慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。
3. 加入食用油：拌入食用油，使面糊更顺滑。
4. 准备模具：在小碗或钵仔模具中刷一层油，防止粘连。
5. 倒入面糊：将面糊倒入模具中，约八分满。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸10-12分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。
7. 冷却脱模：稍凉后脱模，可撒上椰蓉或红枣碎增加风味。
四、小贴士
- 若面糊太稠，可适当加少量水调整。
- 蒸制时间不宜过长，否则会变硬。
- 可根据个人喜好添加红豆、芋头等配料。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的木薯粉钵仔糕，既保留了传统风味，又增添了现代健康元素。尝试一下吧！
