【家庭卤面的做法】卤面是一道非常受欢迎的传统面食，尤其在福建、广东等地非常常见。它以浓郁的汤底和丰富的配料著称，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家总结一份“家庭卤面”的做法，内容简洁明了，便于操作。
一、
制作家庭卤面的关键在于卤汤的调制和配料的搭配。首先准备好主要食材，如猪肉、香菇、虾米、胡萝卜等，然后通过炖煮的方式让香味充分释放。最后加入面条，搅拌均匀即可食用。整个过程简单，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦相间）200g、香菇5朵、虾米30g、胡萝卜半根、大蒜3瓣、生姜1小块、香葱适量、面条200g、酱油、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉切片或切丝； - 香菇泡发后切片； - 胡萝卜切丝； - 虾米用温水泡软； - 大蒜切末，姜切丝，香葱切段。 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加热后放入蒜末、姜丝炒香，再加入肉片翻炒至变色。 |
| 4. 加入配料 | 倒入香菇、胡萝卜、虾米，继续翻炒均匀。 |
| 5. 调味炖煮 | 加入适量清水，放入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 6. 煮面 | 另起一锅水煮沸，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。 |
| 7. 混合装盘 | 将煮好的面条加入卤汤中拌匀，撒上香葱即可食用。 |
三、小贴士
- 卤汤可以提前做好，冷藏保存，下次使用时只需加热即可。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许猪油提香。
- 配料可根据个人喜好增减，如加入鸡蛋、豆芽等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道十足的家庭卤面了。不仅美味，还能带来满满的家的感觉。
