【高压锅炖排骨的做法】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了排骨的鲜香，还能让汤汁更加浓郁。下面是一份详细的高压锅炖排骨做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
高压锅炖排骨的关键在于选材和火候控制。首先选择新鲜的肋排或小排，清洗干净后焯水去腥。接着加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，再倒入足够的水，放入高压锅中压煮一段时间。最后根据口味调整盐分，收汁即可。整个过程省时省力，适合忙碌的现代人。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，水开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 放入高压锅 | 将焯好的排骨放入高压锅，加入适量清水（没过排骨约2cm） |
| 4 | 加入调料 | 加入姜片、葱段，盖上锅盖 |
| 5 | 高压煮制 | 开大火煮至上汽后转小火压15-20分钟（视排骨大小而定） |
| 6 | 关火焖煮 | 关火后静置5-10分钟再开盖，避免肉质变柴 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐，开盖后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 高压锅使用前要检查密封圈是否完好。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长压煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香浓入味的高压锅炖排骨，既节省时间又不失美味，非常适合家庭日常食用。
