【干豆腐卷肉馅蒸的做法】干豆腐卷肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢素食与肉类结合的人群。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从做法步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
干豆腐卷肉馅蒸是将调制好的肉馅包裹在干豆腐片中，再通过蒸的方式烹制而成的一道菜肴。其关键在于肉馅的调味和干豆腐的处理。干豆腐需提前泡软，避免过硬影响口感；肉馅要搅拌均匀，加入适量调料提升风味。蒸制时要注意火候，避免水分过多或过少，确保成品鲜嫩多汁。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 干豆腐卷肉馅蒸 |
| 主要材料 | 干豆腐、猪肉末（或牛肉末）、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油等 |
| 辅助材料 | 香菜、胡萝卜丝、木耳丝（可选） |
| 做法步骤 | 1. 干豆腐泡软切条； 2. 肉馅加调料拌匀； 3. 将肉馅包入豆腐中； 4. 上锅蒸15-20分钟； 5. 淋上酱汁或撒香菜即可 |
| 烹饪时间 | 约25分钟（含准备时间） |
| 口感特点 | 外软内嫩、鲜香适口、肉馅紧实、豆腐吸饱汤汁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，低脂肪、高营养 |
| 注意事项 | - 干豆腐泡发不宜过久，否则易碎； - 肉馅搅拌时可加少量水或蛋清增加黏性； - 蒸制时可在盘底垫层蔬菜或粉丝吸水； - 根据口味可调整调料比例 |
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇、胡萝卜等配料。
- 蒸的时候可以在盘子底部铺一层白菜叶，防止粘连并增加清香。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒油或辣椒粉。
通过以上整理，相信你已经对“干豆腐卷肉馅蒸”的做法有了全面的了解。无论是日常家常还是节日餐桌，这道菜都是一个不错的选择。快去试试看吧！
