【红烧基围虾的家常做法】红烧基围虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻虾，去壳去虾线 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 烧制时使用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾洗净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入基围虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，加盖焖煮3-5分钟，使虾肉入味。 |
| 5 | 淋入调好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 基围虾不要煮太久，否则口感会变老。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳风味。
- 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变硬。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的红烧基围虾。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份鲜香与色彩，非常适合家庭日常制作。
